ちゃんぽん。その由来はというと…

■ちゃんぽんと翡翠麺 ―具を豊富にし、夏バテ防止に最適な麺―

ちゃんぽん

 ちゃんぽんは、長崎が発祥の地であることは紛れもない事実である。明治以来、九州の人に愛好された九州の味である。さて、その由来はというと……。
 長崎ちゃんぽんは、福建語のチャポン(食事のこと)が訛ったと言われる。長崎は、昔から福建省とは関わりが深く、現在でも福建華僑の街として全国的に知られている。夏のペーロン競争、秋の諏訪神社のおくんちを飾る蛇踊り、崇福寺(福建人の菩提寺)の中国盆など中国の風習がいまも根強く残っている。
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皮蛋と書いてピータンと読む。

■皮蛋と鹹蛋 ―食欲不振、消化不良、解熱には特効薬―

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皮蛋と書いてピータンと読む。殻ごと天然ソーダ、塩、わら灰をお茶で捏ねたものを、あひるの卵の周囲にぬり、籾がらで包み、かめに入れ、二カ月ほどねかせて、醗酵させたものである。ピータンは北京、天津のものを最高としている。
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& SAKE FUKUOKA(アンドサケフクオカ)に出店します。

今年も参加します! & SAKE FUKUOKA(アンドサケフクオカ)
去年よりもグレードアップして会場にて皆様をお待ちしております。

昨年は2日間で約15,000人に来場していただいた「&SAKE FUKUOKA」。
今年は、5月25日(土)11:00〜19:00 ・ 26日(日)10:00〜17:00 の2日間です。

福岡の酒と食の祭典、どうぞご期待ください!
https://andsake-fukuoka.com/

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