福新楼の調理師

昭和33年調理師法（法律第147号）が制定され、調理師とは「調理師の名称を用いて調理の業務に従事することができる者として都道府県知事の免許を受けた者」として社会的に位置づけられました。調理師免許は、食文化概論、衛生法規、公衆衛生学、栄養学、食品学、食品衛生学、調理理論の７項目を専門の学校で学ぶか国家試験を受験することによって取得でき、日本国民の食生活の改善、食品衛生の向上、安全な食品の提供を行うプロとしての使命が託されています。

福新楼総料理長　王　和雄

博多職人「博多マイスター」に認定。
福岡市技能伝承活動、博多職人「博多マイスター」に、
福新楼総料理長　王　和雄が認定されました。（平成15年11月付で14名認定）

＊博多マイスターとは＊
■技能職者の社会的認知度・地位の向上を目的としています■
目的を達成するため、ものづくりに関して優れた技能を持ち、市民に対する技能伝承活動に積極的で、かつ、その能力を有する技能職者の方を「博多マイスター」として認定し、その技能伝承活動を支援する事業です。

調理師としては和洋中料理界のなかで、
はじめての認定です。