今回のレシピは、寒い季節に向けて、体がポカポカ温まるスープです。酸味と辛味が効いた、とてもポピュラーな中華スープ・酸辣湯(サンラータン)です。材料は冷蔵庫の残りものでも全然ＯＫです！！

では、弊社料理長が自ら作る「酸辣湯(サンラータン)」のレシピ動画をご覧ください。
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【材料】
豚肉　100g
豆腐　1/4丁
エノキ　1/4P
乾燥椎茸(もどし)　2枚
イカ(今回はゲソ)　100g
水菜　少々

鶏がらスープ　1リットル
塩　小さじ1杯　*鶏がらスープの素を使う場合は塩の量を加減して下さい。
コショー　小さじ1杯
醤油　小さじ1杯
酢　大さじ3杯
溶き卵　1個分
水溶きデンプン(片栗粉)　適量
ラー油　お好みで

【作り方】

1.　まずは、お好きな具材をカットしていきます。今回は、豆腐、椎茸、豚バラを細切りします。ゲソは他の具材と同じくらいの大きさにカットします。

2.鶏がらスープ1リットルを温めます。

3.スープが温まったら、細切りにしておいた豚バラを入れます。さらにスープが沸いたら、椎茸、えのき、ゲソを投入します。

4.ここで手際よく、塩小さじ1杯、コショー小さじ1杯、醤油小さじ1杯を入れます。

5.一旦火を止めて、アクを取ります。

6.再び火を入れて、豆腐を投入します。

7.水溶きデンプンでお好みのトロミを出します。

8.火を止めて、玉子を細く長く流して、火を入れます。

9.玉子がフワッと浮いたら、お酢を入れて、軽く混ぜたら火を止めます。

10.鍋から器にスープを入れて、ラー油をたらします。

11.最後に水菜(ネギやニラも可)をお好みで入れて完成です。